净肉率。
这个概念的计算方式为（牛胴体重－牛骨重）÷牛活重x100%，牛胴体重是指牛屠宰前的活重除去牛头、内脏、牛血、牛皮和腕关节以下的蹄肢剩余的重量，也就是带骨的牛肉。
这个概念说白了，就是牛身上出的纯肉占活牛的百分比。
在徐云穿越来的后世。
由于饲料充足以及养殖技术发达的原因，大多数品种牛的净肉率都可以达到50%左右。
在毛熊和棒子那边甚至还有一种叫做西门塔尔牛的肉牛，净肉率甚至能突破55%。
别小看了这区区5%，一头牛按照1000斤的体重计算，5%就是整整50斤呢。
而眼下这个时期却不一样。
兔子们一没技术二没饲料，大多数老黄牛净肉率只有35%-40%左右。
而且这个数字就跟后世招聘网上3000-6000的工资一样，基本上只要看最少的那个就行了......
李觉他们用来计算的也是35%这个数字，这差不多都属于很多人的刻板认知了——尤其是基地领导，因为过去几次组织上送来的净肉率差不多也是35%。
结果没想的是。
根据如今汇总的情况来看，组织上送来的这些牛羊净肉率居然高达43%......
8%的净肉率差异，让实际产出的肉量比李觉他们预计的要高出了一大截。
毕竟这段时间基地诞生的成果实在是太多了，组织上在选牛的时候必然会挑选那些极其优质的样本。
换而言之。
如今这些牛羊割出来的肉，已经远远超过了基地领导层的预期，这让李觉又高兴又痛心。
高兴的是基地今年必然可以过个肥年了，多了整整大几千斤肉，每个职工的平均配额可以再拉个三四两还不止。
原本李觉他们还有些担心肉不太够呢，要知道很多工人其实都是大胃王，毕竟干体力活的嘛。
现在这事儿一出，李觉他们最后的这一丝顾虑则可以彻底打消了。
痛心的则是如果事先有预期，他肯定会把这些牛省下来先养着。
想到这里。
李觉忽然没好气的瞪了眼徐云，对他质问道：
“小徐，你肯定早就看出来净肉率的问题了，对不对？”
听闻此言。
徐云双目瞬间又被一片茫然占据了，搁在无限恐怖里高低算个开了四阶基因锁的等级，一脸俺啥也不懂的模样：
“厂长，恁说啥？俺不懂哩。”
李觉顿时朝他翻了个白眼：
“你不懂才怪呢，我现在算是明白了，难怪当初那场火烧不死你——你小子肚子里TMD全是坏水，有些水在，火怎么能烧的进来？”
看着吹胡子瞪眼的李觉，徐云却丝毫不慌的挠了挠头，嘿嘿笑了两声，没有说话。
他确实早看出来了。
毕竟他现实里就和周善院士在搞本土驴的育种来着，二人在聊驴肉火烧的时候就曾经多次谈及净肉率这个概念。
况且他盯上霓虹和牛的原因就是因为和牛的净肉率高油脂丰富，如今那些牛到了基地，这事儿怎么可能忘得了？
在看到组织上送来的那些牛时，他便老早的意识到了这批牛净肉率高的这个问题，
不过他却没有出声点破。
毕竟这年头的人可不像后世那样营养过剩，几乎人人的肚子里都没多少油水。
在基地的这些日子里，徐云见到的所有人多多少少都有些显瘦，极个别能见到的胖子，也是因为压力过大而导致的焦虑性肥胖。
所以能够让基地的职工们多吃点肉，徐云自然乐意无比——反正这天气肉又放不坏，基地里早就用冰块做好冰库了。
当然了。
基地上看出这些牛羊净肉率高的显然不止徐云一个人，例如畜牧副业队的队长贡布同志在见到它们的时候，便做出了这些牛羊一定会出很多肉的判断。
不过贡布这样的职工大多都是基地的基层人员，并不清楚基地对于肉量的规划，哪怕意识到了这点也没啥用处。
同时在决策层方面。
徐云冒着让很多领导不解甚至不爽的风险，强推了“瞎胡闹”的分厂割肉方案。
这个方案一来是为了活跃氛围，让大家有个热闹看看，放松的同时还能正面的起到激励作用。
二来则是为了让牛肉从屠宰场这个单点分散，让屠宰场方面无法做到实时了解总肉量——屠宰场可是没电话的。
李觉所说的【坏水】也是指这事儿——他还以为徐云只是为了活跃职工们的情绪才提出的想法呢。
如今想来。
这小子早在那时候就打好了要让大家多吃肉的主意......
看着一脸【你特么欺骗我感情】的李觉，徐云也只好收敛了卖萌的表情，忍不住叹了口气，说道：
“厂长，这事儿您也真别全怪我，我这样做也是有原因的。”
李觉虎目一瞪：
“有什么原因？”
“效益最大化呗。”
“放屁！”
李觉立马啪的拍了一下桌子，茶杯盖都被震的哐哐了几声，只听没好气的道：
“你当老子傻啊，要是养着这些牛和羊等到下次需要的时候再杀，那效益不比你现在给大家加几两肉高？”
徐云闻言却抬起头，毫无惧色的与李觉对视了起来：
“没错，如果到了需要的时候您真能把那些牛羊都杀了，带来的效益肯定比我现在要高。”
“但恕我直言，以您...或者说以你们这些老一辈人的性格，恐怕这辈子都够呛能等到那个‘需要的时候’。”
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