这就叫牌面。
有些人不懂,何雨柱横着走,的牌面是什么,其实就是老杨。
何雨柱做的菜好不好吃,其实不那么重要。
重要的是,他是老杨的厨师。
电视剧里,李主任爱吃傻柱的菜,正是因为老杨爱吃傻柱的菜。
老杨是标杆,李主任要向他看齐。
服务人员的牌面,决定于被服务者的牌面。
许大茂自己也是放电影的,同样是服务人员,深知这个道理。
翠华楼的牌面,决定于就餐者的牌面。
否则你没法理解中餐西做之类的概念。
正如一个在燕京流行的故事是,曾经有一个地痞欺负一个相声演员。
演员:“这是我和某太皇太后的合影。”
流氓:“老黄历了!我不怕他”
演员:“这是我和某猛大帅的合影!”
流氓:“他也跑了,我也不怕他!你跟别人的合影还有没有?”
演员:“这张照片,认得吗?左边那个是你爸爸!”
流氓:“行,算我输了,今天咱俩也照一个,我儿子欺负你时拿出来给他看。”
何雨柱在轧钢厂就是这样的相声演员,而翠华楼在整个燕京,也是这样一个如相声演员般的存在。
何雨水轻巧地拐了几个弯,就进了翠华楼的后厨,只见何大清坐在椅子上,翘个二郎腿,正指挥徒弟们干活。
何雨水在后厨里犹如公主一样,很多人都对她热情招呼,或是色眯眯地看着她,雨水也微笑得体的还礼。
何大清问许大茂来干什么,许大茂扯谎说碰巧路过,遇见何雨水l
何大清当然不信,道:“大茂啊,翠华楼你还是第一次来吧,我跟雨水带你逛逛。”
许大茂正是这个目的,求之不得。
他们从一层走起,这个三层大酒店,光大厅就有五个,单间更是几十个。
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