早上的泡面还没完全消化，陈晨再次带领大家在十点半聚集在小区的门口，美丽姐自然也早早的等在那里。只不过，这次她的外套下，露出了一截大红的围裙。“各位伙伴一路辛苦了，现在已经到了上午用餐的时间，但是我们的前台已经开始上客，所以我们大家尽量保持安静，不要影响到我们的上帝！来！走起！”
李筱芮不知何时已经凑到了李清跟前，“哥，我不饿啊。”
李清赶紧显示了一下自己的渊博。“开饭店的就是这样，客人要正点吃饭，咱们总不能也正点吃吧？所以有的店是先吃，有的店是后吃。这里面就有讲究了，一般啊，先吃的比后吃的强！”
“为啥呀？”李筱芮用崇拜的眼神看着李清。
李清刚要回答，陈晨回头催促他们几个跟上，他不禁也决定卖个关子。“随后告你。”说完这话，突然觉得，心里好爽啊！
美丽姐带着大家，没有走商场的正门，而是从侧面一排排玻璃上画着叉的侧门走入，那狭窄的楼梯比潞州广场更加不堪，尚未吊顶的天花板处处都是缠着黑色胶带的管道。美丽姐上到二楼，用尽力气才打开一道防火门，催促大家一拥而入后，那道门“啪”的一声重重合上，荡起灰尘的同时，也让美丽姐看到了地上的几个烟头。
“陪大家在这里等一会儿。”美丽姐叮嘱完陈晨，双手攥拳小跑进了另一道门。很快，门后面出来一个胖子，戴着网帽和口罩，穿着白色的长袖，黑色的裤子，腰间一抹鲜亮的红色围裙的似乎还在滴水，手里拿着扫帚和灰斗，两下清理了几人脚边的烟头。刚要走，回头凶狠的看着所有的男人，“不许抽烟！”
郭金宝其实已经把烟攥在手里，看着那胖子，却又塞了回去。
然后，美丽姐领着四五个人，快速的摆出了十张桌子，十五个凳子。所有人还没来得及反应，又有几个人端着饭和菜，稳稳地放到了两张桌子上。美丽姐则站在一个保温桶后，手里多了一个大铁勺。“大家排好队，饭管够！”
当李清拿着托盘走近时，发现菜都是放在火锅里，炒米也是放在火锅里，那个保温桶里，用热水泡着盒装的牛奶。
李筱芮和刘倩激动的喊着：“哇塞，毛血旺唉！”
已经坐下吃起来的郭金宝嘲笑道：“大惊小怪，火锅店吃个这，那不和闹着玩一样吗？你要是能吃到肉，再高兴不迟。”
李清虽然很不喜欢郭金宝说话，但是当美丽姐满当当的一勺子菜扣进他的盘子里时，他再也高兴不起来，除了豆腐皮、海带、娃娃菜这些不值钱的东西，唯一算得上荤腥的，就只有一块块鸭血。当年他陪着老沈去市场进过一次货，回来后留下唯一的后遗症，就是不再碰任何血制品。
“今天我先给大家讲第一条纪律！”美丽姐给最后一位陈晨打好了饭，立刻宣布道，“那就是不许浪费！每个人都必须把自己盘子里的饭吃干净！”
李清的脸色立刻憋成了枣红色，慌忙看向对面正在大快朵颐的李筱芮，“你俩爱吃鸭血吗？”
李筱芮和赵倩如获至宝：“咋了哥？你不吃？”
“我不吃，趁我还没动，你俩挑走吧，别浪费了。”李清长出了一口气。
“哥，你不懂，这是正经的鸭血，一吃就能吃出来，和那些廉价货不一样！”
李筱芮看李清依旧不为所动，把筷子伸到了他的盘子上空。“哥，我俩真吃了啊？”
“别客气，就当帮我个忙！”李清笑的从来没有此刻这么真诚。
而此时一位员工穿着白衬衣系着红围裙从一道门后出现，走到他们跟前，刚搓了一下手，却发现了美丽姐，只好悻悻走开。李清感觉到一丝不妙，却又不明白究竟是哪里不妙。
美丽姐突然下达了新命令：“吃完的伙伴，走到刚才的那道门后，把碗、筷、盘，分别扔到相应的水槽里，然后出来领工装！”
当李清把盘子里的米刮干净，走过人来人往的那道门，门里的世界让他呆住了。数不清的机器轰鸣声让他只能听到铁盘子撞击的刺耳声，一股股的热浪卷着浓浓的清洁剂味儿堵住了他的口鼻，他看到的每一个人耳朵上都挂着黑色的耳机，对讲机都别在腰间。虽然口罩遮住了脸只留下眼睛，但是后厨的经验让他能看到，那些眼神里的疲惫，就好像已经很多天没有睡觉了。他，开始感到不安。
而当白衣上身，红色的围裙兜住衣服的下摆后，不知为何，李清的心中失落开始不断冲击。潜意识里似乎有一个声音，在问候这男不男、女不女的工装。
“在咱们正式培训之前啊，先来个小测验！”美丽姐脸上的笑容更加灿烂了。
很快有人端来了两口锅和两个托盘，同时多了一个步伐沉稳的中年男人。
“隆重给大家介绍一下，这是咱们店的镇店之宝，龙哥。先请龙哥给大家演示一下，大家报以最热烈的掌声！”
龙哥严峻的目光在掌声里露出了羞涩，然后端着火锅，快速的在场地中飞奔起来。而那八成满的一锅水，就如同被一只无形的手死死压住，一滴也没有洒出来。表演完毕，把锅放在原来的位置，如同张姐那般，鞠躬，下场。
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