他尝了一筷子肥肠后，有滋味地介绍道：“你们不知这肥肠最家常做法是卤，收拾有讲究，收拾得太干净，徒剩薄薄的肠壁，味道发苦；收拾不干净，味道有脏气，更难下口。我的绝招，是先用盐搓揉一遍，冲洗之后，将肥肠翻转，再用面粉冲洗，此步骤重复两遍。卤水要用老卤，不行就拿花椒老姜八角茴香干辣椒草果和酱油配，做好后，切断装盘，肉香涌动，厚腴烂糯。如果怕麻烦，直接在熟食铺买，拿回家用大蒜叶或青椒丝大火炒，便是一道下酒菜。
六合居饭馆有道“红烧象鼻”，据说把猪大肠最粗的肠头切下来，用粗绳一道道地勒出横纹，放卤水里泡三天，拿出来浓油赤酱红烧，一点吃不出大肠味。这道菜实际上就是“炒直肠”，直肠乃是靠近肛门那段，不能细想，所以这名究竟是粗鄙不堪的，便雅号“红烧象鼻”。”
说起美食，座中邵琴观也有心得，他向众人忆起一段往事：“我记得有一年，我坐火车经过德州时，正赶上晚饭，在停站的几分钟，见小贩提着黯淡的油灯，举着扒鸡叫卖，用油纸包着，露出肥大油光的身体，香味简直要杀人，我便让茶役在站台向小贩买了一只，打开一看，却成了扒乌鸦，那么小一只，并不是你亲眼所见的肥大油润。这时，才知小贩变了戏法，给你掉了包，实在神奇！”
郭人美听后扑嗤一笑，她也说起坐火车的见闻：“我有一回随家父乘坐广九铁路的列车，记得可以进餐车吃大菜，我记得点了鸡茸鲍鱼汤、炸鱼、猪排、西米布丁、咖啡，大师傅手艺不错，用的是辣椒油、番茄酱，都是舶来品。刀叉上都是英文，每份七角七分。”
“这顿餐不便宜，在大馆子请一桌供十人坐席的高级鱼翅席，不过12块法币，在最高档的“谭家菜”，一桌十人也不过四十块法币。中等饭馆里，六角钱可以吃到一只红烧整鸡。”陈锦伦听后叹道。
“做头等车的不一定都是洋派的，也有吃中餐。有一回我去杭州，从梵王渡上车，和一个商人对坐。开车后十分钟，他开始叫餐，先来一杯烧酒，再来一盘白菜烧牛肉，又来土司五片、奶油一碟，最后还点了一杯咖啡、一盘火腿蛋，我看得一清二楚，他挽起袖子便吃，狼吞虎咽，十分钟时间全碟吃完，我羡慕此人大胃之余，断定此人五十岁时必死于肝癌。”白世唯见众人谈兴正浓，也说了一段笑话。
众人听后，哈哈大笑，未想这位不苛言笑的情报科长也是个幽默高手！
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