俗话说得好。
人到三十身不由己,保温杯里泡枸杞!
年龄的增长是不可逆的。
挂比除外!
所以,章禹对养生还是挺重视的。
前世噶的时候能明显感觉到工作后的精力没上学的时候强了。
今天难得补一次,不得趁这个几乎养养生?
章·养生·禹上线。
甲鱼是很补的,尤其对大病初愈的人来说,是个恢复元气的好东西。
当然,在场的各位也不需要恢复元气,只需要好吃就行。
先将公鸡剁成块。
唰唰唰几下,就见整只鸡被他剁成了大小相似的鸡块。
甲鱼已经被老板处理过,这玩意一般要用开水烫一下表面,把表面那层皮去掉才行。
当然,这玩意买的时候他就让对方帮忙处理干净了,只需要清洗一下就行了。
用刀沿着盖下面,将甲鱼盖分离。
把油脂清理掉后,血迹冲洗一下,
随后用刀将甲鱼的剁成块,差不多是一只爪子一块。
至于王八盖被他一刀剁成了两半。
快速将所有材料搞定后,老章看看时间,差不多可以弄了。
起锅倒水,先将甲鱼焯水一下。
这玩意不焯水不行,太腥了。
直接加入料酒跟葱姜。
浮沫上来后立马舀掉,水开后一分钟就行了。
鸡块不用焯水,这玩意是新鲜宰杀的,焯水没必要。
起锅倒油,油温三四层热的时候下入姜片爆香。
桂皮八角香叶,外加俩小米椒跟着下入,小火炒出香味后加入葱段和拍了的蒜瓣。
章禹这次葱段跟蒜放的晚一些。
这是因为要炒大料。
若是放早了,这俩容易炒焦。
章禹把葱段下入后,直接倒入鸡块进行翻炒。等翻炒一会后,章禹直接用勺子在旁边扒拉一下,随即舀了一勺豆瓣酱进去,利用锅里的油将豆瓣酱炒出香味,炒出红油。
很多菜其实大同小异,比如板栗焖鸡里面也有这一步,无非就是少了大料而已。
翻炒几下,见差不多了,章禹再把焯水后的甲鱼块倒进去,一起进行翻炒。
红烧味的要用老抽。
章禹把买的老抽酱油倒进了一些进去。
这玩意是小姨子买的。
将近五十块钱,用她的话说就是没有任何添加剂。
很多人做这道菜的时候,加完酱油后直接加水,或者加完水后再放酱油。
这是不对的!
酱油得炒出香味,再加水比较好。
章禹快速进行翻炒,随后从旁边拿了一瓶早已准备的啤酒,将其倒进去后,再加入一些开水。
水要一次性加齐,省的等会再添加。
开始调味。
盐、少许胡椒粉就行了。像鸡精这些,可以放,也可以不放。
不过若是食材是新鲜的,这些不必放的。
抓一小把枸杞放进去,随即将盖子盖上,调成小火。
剩下的就剩下小火焖了。
配菜不用放的,这道菜吃的就是肉。只需要在收汁的时候加入青红椒点缀一下就行了。
趁着这个时候,章禹开始忙活别的食材去了。
早上就买了牛腩,下午看来得去买点牛腱子,卤点牛肉吃。
章禹一边将牛腩切块一边暗暗道。
辰辰跟小乙在那玩飞行棋玩的不亦乐乎。
很快,就见俩孩子抬头下巴嗅了起来。
好香啊!
屋里传来阵阵香味。
俩孩子也坐不住了。
逮到一个机会,辰辰趁着戚则凛去接水的空挡哒哒的跑到章禹跟前。
“爸爸,好香啊!”辰辰眼巴巴的垫起脚看着灶上散发着热气的锅。
章禹瞥了她一眼,没好气道:“好香现在也不能给你吃,好没好!”
这孩子,说这话的意思不就是让他给她弄点尝尝吗?
“嘿嘿~~~”辰辰有些不好意思,对他一阵撒娇,这才跑了回去。
章禹摇了摇头。
继续准备午饭去了。
随着时间推移,菜好了。
任欢桐帮忙把米饭端到餐桌上,章禹先把电压力锅打开,将牛腩倒在锅里。
大火收一下汁后将其放在案台上,“准备吃饭了!”
“来了来了。”
早就没心思玩的几人顿时一哄而散,洗手的洗手,去拿饮料的拿饮料,帮忙端菜的端菜。
总之,热闹非凡。
待章禹把最后一个菜搞定后,端着菜上了桌。
“吃饭吃饭。”
章禹坐下,面前被倒了一杯红酒。
一看就是小姨子或者任欢桐的杰作。
就见辰辰拿着筷子就往霸王别姬里面伸。
“你啊,吃都不会吃的。”章禹见她夹了块鸡肉,笑着摇了摇头。
随即帮她夹了一个甲鱼盖。
正好她跟小乙,一人一个。
辰辰跟小乙看着碗里的甲鱼盖一脸懵。
戚则凛看着眼馋,“姐夫,她俩能吃这个吗?别补太狠了!”
试图让章禹把这甲鱼盖给她吃。
“没事,来,吃这个!”章禹帮她夹了个爪子。
扭头见俩孩子不知道咋吃,章禹道:“吃这里,看到这边了没?吃这裙边肉!”
章禹教她们吃甲鱼盖,自己咽了咽口水。
整个甲鱼,实际能吃的地方没多少,最方便吃的,也最好吃的,就是这裙边肉了。
一句话概括就是滋阴补肾。
就问你吃不吃!
辰辰跟廖小乙这才知道吃哪里。
就见辰辰小心的尝了一口,随即眼睛一亮。
好嫩啊!
当即也不迟疑了,直接一口上去。
就见甲鱼盖边的那块裙边肉顿时少了一块。
旁边的小乙也是有样学样。
尝了一口后,眼睛顿时瞪大了。
好好吃哦!
没了甲鱼盖,章禹只能啃点甲鱼的爪子。
当然,鸡肉肯定少不了的。
等章禹把一个光溜溜的甲鱼盖扔在桌子上后,这才对章禹道:“爸爸,这个好好吃哦,我们再买点吧!”
章禹还没吭声,就听小姨子道:“要不把小黑给炖了?”
“不要!”辰辰立马叫道,同时对小姨怒目而视!
小黑真可怜,小姨也惦记上它了。
辰辰一脸着急。
戚则卿拍了自家妹妹一下,赶紧安慰道:“放心,小姨只是开玩笑的。”
辰辰这才作罢,不过还是不放心,暗暗打算等会跟姥姥说一下,让她帮忙看一下,别让小黑被小姨吃了。
章禹在旁边看到这情景不禁莞尔一笑。
他想起那俩鹅的事了。
当时把俩鹅宰了后,辰辰还差点哭了。结果吃的时候,比谁都欢快。
也不知道真把那只甲鱼炖了,这孩子是哭着吃还是笑着吃。
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