TOP榜写作榜手机小说

最近更新新书入库全部小说

七彩中文 >> 锦绣寒门 >> 第0222章 鼎湖上素

第0222章 鼎湖上素

两人回到店里,聂勇正站在店门口等待。

“回来了!”迎上前去,聂勇赶紧问道:“如何?没吃亏吧?”

聂灵儿笑着摇了摇头,继而看了一眼余桑浅,才开口道:“有桑浅姐姐在,自是吃不了亏的,也多亏了桑浅姐姐,这件事也完美解决了,过不了多久菜商就会送菜上门了。”

聂勇闻言不禁面色一喜:“那太好了,多谢余小姐。”

他本以为灵儿只是去吵架的,根本没想过这件事会被彻底解决,因为和聂灵儿起初的想法一样,侯玉贤根本不会承认此事。

余桑浅此时早已将刚刚咄咄逼人的气势收的一干二净,又变成了温婉贤淑的模样,当下不禁浅笑开口:“不必这么客气,像此人这样的坏人,就该好好整治他一下才对。”

说着,余桑浅不禁看向聂灵儿,调皮的眨了眨眼:“若妹妹非要谢我的话,那不如今晚给我做些好吃的如何?”

“这还用姐姐开口吗?”聂灵儿当即笑问:“姐姐想吃什么尽管提,我定当悉数满足!”

余桑浅莞尔一笑:“那自然要吃些妹妹私藏的好菜了,最好是像【九转大肠】这样我听都没听过的菜最好。”

余桑浅对美食抱有极强的猎奇心理,这聂灵儿早有耳闻,她最是喜欢新奇的菜品。

“没问题,姐姐这么一说,我心里倒是瞬间冒出了几道菜呢。”聂灵儿道。

话落,聂灵儿不禁话锋一转,问:“不如姐姐今晚就同我一起住吧?我在这镇上新买了一处院子,虽比不得客栈的上房舒适,但好在也算干净宽敞,这样你我姐妹晚上也能多说说话。”

“如此甚好。”余桑浅想都没想便答应了下来。

如此,聂灵儿便又对着聂勇道:“那勇哥,一会儿你带着轩和宝儿他们回村子里去吧,我不放心奶奶一个人过夜,正好他们也有些天没回家了,奶奶和二大娘都惦念着呢。”

聂勇闻言点头应下:“也好,那今天我们回去住。”

傍晚,聂勇一行人坐着马车回了石阶村,而聂灵儿安顿好余桑浅之后,便一头扎进了厨房。

往日给家里人做饭,聂灵儿都会做一些常见的食材,而后用不同的烹饪方法变着法的做,主要追求的还是量大方便,因为家里人多,如非必要的节日,她是不想做太复杂的菜的。

而今日不同,这是她第一次为余桑浅一个人下厨,除了两人是好姐妹这层关系,余桑浅也是一个经验丰富的食客。

面对食客,聂灵儿作为一名专业的厨师,那自是不能怠慢的。

所以今日,聂灵儿是当真要拿出她的隐藏菜单来让余桑浅一饱口福了。

第一道菜起源于明朝永历年间,后世经过数次不断的精进改良,在清朝满汉全席之中名声大噪,慈禧太后尝后对其赞不绝口,称之为满汉全席之中最美味的素菜。

此菜便是粤式顶级名菜——【鼎湖上素】!

这道菜制作方法精简,但用料却极为考究,明朝时此菜只用三菇、六耳。

而在清朝满汉全席时,此菜的用料已经增加到了三菇、六耳、九笋、一笙,共十九种食材!

三菇是蘑菇、草菇和冬菇。

六耳是银耳、黄耳、木耳、榆耳、石耳、桂花耳。

九笋则是竹笋、金笋、芦笋、菜笋、毛尾笋、笔笋、姜笋、吊丝笋和猪肚笋。

最后加上一笙,便是竹笙!

这么多食材,聂灵儿在集市上也只买到了其中的几种,而剩下的则根本买不到,因为有的是地方特产,只有特定的地方才会有,而有的则是菜贩听都没听过的,就比如吊丝笋和猪肚笋。

所以聂灵儿便进了空间,用金土地将其他几种没有的食材种了出来。

首先要做的是吊汤,将西芹、胡萝卜、海带以及豆芽焯水,而后将这些食材放入一个大砂锅内,加入少许盐、桂圆、陈皮以及半颗罗汉果,最后再加入一点白胡椒。

砂锅煮开之后转小火慢炖两个小时。

而后聂灵儿便开始处理那十九种食材,这些食材虽然都是菌类,可是香味却各不相同,六种耳类和九种笋类口感也各有特色。

全部切好之后同样焯水一遍,而后取一个大小适中的碗,将所有食材一层一层的垒入碗中。

最后在碗中倒入吊好的高汤,用盅盖封顶,放入蒸笼之中蒸煮半个小时。

利用传统的蒸制手法,不但保留了所有食材本身的味道,又能让它们在蒸制的过程中吸收充满香味的高汤。

时间一到,取一圆白瓷盘,将碗中的食材倒扣于盘中,而后再用刚刚的高汤调一个欠汁淋入,这样一份食材复杂、做法精简的【鼎湖上素】便完成了!

因为吊高汤时所用的罗汉果和陈皮有着特殊的香味,和其他吊汤的食材香味一融合,就会产生一股神奇的如同肉类的香味。

而十九种食材吸收了这样的高汤,就会让人吃这道完完全全的素菜时,却能够尝出一股明显的肉香味。

七星岩荷花撩人,鼎湖山上素飘香,这便是——【鼎湖上素】

而趁着刚刚吊汤的空余时间,聂灵儿还做了两道菜。

其一便是京苏大菜——【浓汤烩鱼肚】

选用上等肥美鮰鱼,此鱼乃河中五花,肉质极为肥嫩。只是肥则肥矣,其最肥最销魂的部位却藏于腹中,便是鮰鱼肚,俗称鱼鳔!

此菜选料考究,若烹制得法,味道不输海鱼。

取两块肥硕鱼肚,冷水下锅飞水除净血沫杂质,再清水清洗。

热锅滑油,下姜片、蒜子、干葱头爆香。而后下鱼肚、陈年花雕酒,再加一勺清水煮开,后加浓汤淹没鱼肚,烧小半个时辰。

最后将锅中多余小料挑出,加入盐等调料略微调味,大火将浓汤收至粘稠,菜品完成!

此菜精妙之处在于‘烩烧’的烹饪手法,鱼肚充分入味,其本身肥美的口感已是不需修饰,稍加调味便可让其风味到达顶峰。

喜欢锦绣寒门请大家收藏:(www.qicaizw.com)锦绣寒门七彩中文更新速度全网最快。

锦绣寒门最新章节 - 锦绣寒门全文阅读 - 锦绣寒门txt下载 - 凛寒将至的全部小说 - 锦绣寒门 七彩中文

猜你喜欢: 彪悍地主婆最强boss系统谍影风云东京电子游戏大亨谍海鸳鸯刀我在武侠世界雇佣玩家我以科学思维修仙走进不科学封侯洪荒第一鸦我的秘书是狐妖遮天:开局帝尊邀我成仙重生暗恋二次方天牧农门福妻:长嫂种田有空间一个都别想跑出新手村黑科技农场诸界第一因超凡血统整合体港综世界的警察
完本推荐: 完美:开局被荒天帝上身全文阅读满级大佬在诡异世界乘风破浪全文阅读邪王追妻全文阅读彪悍地主婆全文阅读最强boss系统全文阅读皇家小福晋全文阅读烈火狂妃全文阅读谍影风云全文阅读天女商妃全文阅读极品全能高手全文阅读宫太太,恭喜你上位!全文阅读我被当做炉鼎三千年全文阅读妃常嚣张之毒医大小姐全文阅读八零空间:反派福妻有点甜全文阅读我的秘书是狐妖全文阅读东京电子游戏大亨全文阅读我真的是正派全文阅读封侯全文阅读修真从穿越三年开始全文阅读末日救世主又被迫营业了全文阅读
同类新书: 全民领主:开局一座万神殿天罚与罪这个仙人有点猛超人:从钢铁之躯开始悬疑:九星罗盘天赋2创世纪重生大医:只有我能治愈你从江湖开始的江湖异世镇诡人我的修仙奇缘记四爷笑一个魔女排名开局赘入深渊吾父刘皇叔废土狂魔错绑天赋系统我能制造怪物请注视深渊桃桃的斯内普教授舟行无间海机甲狂奔

锦绣寒门最新章节手机版 - 锦绣寒门全文阅读手机版 - 锦绣寒门txt下载手机版 - 凛寒将至的全部小说 - 锦绣寒门 七彩中文移动版 - 七彩中文手机站