至于西方人的荤素搭配，也很少像东方那样完全混在一起，而是在一块牛排旁边，摆上两朵西蓝花、几根芦笋……这样荤是荤、素是素、荤素分明的形式。
因此给西方人点中华料理说穿了其实很简单，尽量避开日常荤素搭配的炒菜，而是选择要么全荤、要么全素的菜，基本就不会出问题了。
外国友人是否能够接受苦辣酸甜的口味是另一回事，至少不会让人家看着眼前的菜肴想吃却吃不到嘴里去。
说起来，西方烹饪方法里面与东方最相似的，除了炖肉就要数“烩”。
鱼肉、虾仁、干贝等海鲜，或牛肉、鸡肉等肉类，加上番茄、洋葱、土豆、甜椒之类的蔬菜，当然还得有米饭……
这些统统掺和到一起，就是闻名遐迩的海鲜烩饭。
而且吃这个海鲜饭就算是西方人也绝对不会用刀叉而是会选择勺子，更不会像某些意呆利的呆B那样去为难自己，非要挑战用“两根小棍子”去吃披萨。
美剧里面看得多了，谁点个披萨外卖不是打开后直接抓起一片就往嘴里塞？
有谁是坐到餐桌边上、垫上餐巾、再拿着刀叉吃的？真拿自己当个玩意儿了？
歪果仁吃中餐有不会用筷子直接下手的；东方人用不习惯刀叉，同样也有拿起整块牛排直接上嘴去啃的。
所谓餐具，本质上只是帮人把餐食送进嘴里的工具，吃才是根本目的。
又不是上礼仪课，宁可自己一口都吃不到，也必须一板一眼地使用工具刷熟练度？
不过既然身处中餐馆子里，本杰明当然不会去点什么西班牙海鲜烩饭作为主食了，而是给每个人点了一客鱼翅捞饭。
好在眼下是九十年代初期，“没有买卖就没有杀害”的公益宣传还没有出现，本杰明造孽起来毫无心理压力。
也幸亏是海外的中餐馆，对于菜系的划分并没有那么严格，本杰明点的这些菜竟然都能做得出来。
不过饭后甜点还是遇到了点儿小麻烦。
毕竟国人的餐桌上，酒足饭饱之后，一般也就是喝个汤溜溜缝、醒醒酒，并没有西餐里饭后甜点的概念。
所以看着苏家姐妹一边揉着肚子喊撑死了，一边还忙着呲溜呲溜地和一言不发、只顾闷头喝汤的史蒂夫抢那盆西湖牛肉羹，本杰明觉得还是再加点什么为好。
可是他点的杏仁豆腐就有些难办了。
虽说这道菜据传也跻身于满汉全席之中，不过显然只是蜜饯、饽饽之属的点心，而非冷荤热炒之类的正菜。
满汉全席少则南北大菜各54道，合计108道；多则冷荤热炒一百九十六品，点心茶食一百二十四品，肴馔总数高达三百二十品。
下馆子的人当然谁也不可能把这么些菜品都点齐了，故而杏仁豆腐作为久久不得翻牌子的冷宫小主，早就被开除了宫廷菜的范畴，沦为民间小吃了。
正宗的杏仁豆腐，是以杏仁磨粉加工之后再凝固切块儿，外观如同豆腐而得名，可不是带有杏仁味儿的真豆腐。
这要是当作大酱炒豆腐那样来做酱豆腐就成笑话了。
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